MAREA NEAGRA
BARBUNUL
(Mullus barbatus ponticus)
Răspândire:
Această specie este specifică Mării Negre, unde trăiește în cârduri mici, preferând fundurile mâloase sau cele acoperite cu midii.
Comportament sezonier:
Primăvara când temperatura apei atinge 7-8°C, barbunii apar în zonele de coastă, unde găsesc condiții ideale pentru hrană și reproducere. Apele litorale, bogate în nevertebrate mici și crustacee , devin un adăpost temporar pentru această specie.
Odată cu încălzirea apei la 14-15°C, barbunii încep să se retragă treptat în larg, căutând adâncimi mai mari și temperaturi mai stabile. Această migrație este o strategie de adaptare la schimbările sezoniere, permițându-le să evite condițiile extreme din zonele de coastă, care pot deveni prea calde sau prea agitate pe timpul verii. Retragerea în larg este, de asemenea, o modalitate de a găsi noi surse de hrană și de a scăpa de prădători.
Caracteristici fizice
- Dimensiuni:
- până la 10-14 cm.
- maxim: 24 cm.
- Corp: Alungit, ușor comprimat lateral , acoperit cu solzi mari care se desprind ușor.
- Cap: Profil convex, cu ochii situați lateral, aproape de partea superioară a capului.
- Gură: Mare, protractilă (se poate extinde), având o pereche de mustăți lungi pe falca inferioară, utilizate pentru detectarea hranei.
- Colorație: Corp roșu-rozaceu, înotătoarele galbene, iar laturile și burta alb-argintii.
Descriere generală
Vara se retrage în ape mai adânci, ducând o viață bentonică. Toamna revine spre țărm datorită curenților reci.
Reproducere
- Are loc între iunie și septembrie, când temperatura apei este între 9-23°C.
- Icrele: Sunt pelagice, având un diametru de aproximativ 0,9 mm.
Hrănire
- Se hrănește cu nevertebrate bentonice, crustacee, viermi si moluște.
Pescuit și consum
- Sezon de pescuit: Începe în luna mai și continuă până în toamnă.
- Consum:
- Carnea este extrem de gustoasă.
- Este consumat prăjit, în saramură sau marinat.
Importanță economică și culinară
Barbunul este unul dintre cei mai apreciați pești din Marea Neagră datorită cărnii sale delicate, cu o aromă distinctă. Este adesea servit în preparate tradiționale, prăjit sau gătit pe grătar.